Resep Kerutup Ikan Khas Jambi Yang Unik dan Lezat

Bagi para pecinta kuliner nusantara, sudah pasti pernah mendengar masakan kerutup ikan. Masakan ini merupakan salah satu olahan makanan khas Jambi yang wajib Anda nikmati. Apabila ingin mencoba masakan ini, maka Anda harus mempersiapkan ikan tawar seperti ikan mas atau ikan nila sebagai bahan dasarnya.

Ada alasan kenapa masakan ini dinamakan kerutup, karena dalam proses pembuatannya memang ikan dimasak hingga berbunyi kerutup-kerutup. Penasaran tentang bagaimana masakan ini dibuat, inilah resep masakan unik dan lezat yang bisa Anda buat sendiri dirumah.

Resep dan Cara Memasak Kerutup Ikan

Untuk membuat kerutup ikan, maka Anda harus mempersiapkan sejumlah bahan utama menu ini. Berikut ini sejumlah bahan yang bisa Anda siapkan sebelum mulai memasak.

Bahan Bumbu

  • 1 sdt Gula Pasir
  • 1 1/2 sdt Kunyit Bubuk
  • 4 cm Jahe
  • 1 1/2 sdt Garam
  • 4 siung Bawang Putih
  • 1/2 sdt Ladaku Merica Bubuk
  • 12 buah Bawang Merah

Bahan Utama

  • Siapkan 3 ekor atau (@200-250 gr) Ikan Nila. Jangan lupa dibersihkan & dibelah lebih dulu agar tidak putus pada bagian sirip atas hingga ke bagian perut.
  • Sediakan 2 batang Serai (yang bagian putih). Pastikan jika sudah dirajang serong untuk memunculkan bau sedapnya.
  • Siapkan 10 buah Cabe Rawit (cabai kecil). Kemudian potong berbentuk serong.

Bahan Tambahan

  • Tambahkan 3 lembar daun pandan untuk mengharumkan masakan
  • Sediakan daun pisang dan bersihkan. Ambil secukupnya
  • Siapkan 400 ml Minyak Goreng untuk menggoreng ikan

Cara Memasak Kerutup Ikan

  1. Silahkan mulai mencampur bawah putih, bawang merah, jahe, garam, merica bubuk, kunyit bubuk menjadi satu.
  2. Untuk membedakan, silahkan membagi bumbu menjadi dua bagian, jangan lupa meletakkan pada wadah berbeda. Salah satu bumbu silahkan masukkan irisan cabe rawit, serai dan kemudian aduk sampai merata.
  3. Ambil daun pisang lalu berikan bumbu yang sudah tercampur sebelumnya (cabai dan serai), lalu letakkan ikan yang akan dimasak di atas daun pisang.
  4. Jika sudah, bumbu yang satunya silahkan masukkan ke seluruh permukaan ikan dan bagian dalam ikan.
  5. Sebelum dibungkus, silahkan masukkan daun pandan didalamnya. Ikat dan rapikan agar bungkusan ikan tidak lepas ketika digoreng.
  6. Siapkan wajan yang sudah diisi minyak goreng. Ukuran minyak bisa disesuaikan dengan besar wajan, semakin banyak minyak maka prose penggorengan akan semakin sempurna.
  7. Proses terakhir adalah memasukkan bungkusan ikan ke penggorengan. Untuk memastikan bungkusan matang silahkan lihat perubahan warna daun (menjadi coklat abu-abu). Jika sudah warnanya berubah, silahkan angkat kemudian tiriskan sampai minyak benar-benar kering.

Itulah bahan dan cara pembuatan kerutup ikan yang bisa Anda coba dirumah. Dijamin lezat untuk sajian Anda sekeluarga. Sangat mudah bukan!

loading...
Resep Kerutup Ikan Khas Jambi Yang Unik dan Lezat | Yodik | 4.5